Wein am Main 2019 Frankfurt am Main

Seminarprogramm: Samstag, 21.04.2018

Sensorik-Workshop - Wein verkosten wie die Profis

12:00 Uhr - Dr. Wolfang Staudt
Gewusst wie! Sie werden sehen, wie einfach es dann auf einmal ist, in einem Wein die Aromen von Pfirsichen, schwarzen Johannisbeeren und Vanille zu erkennen, sein Säure- und Süßeniveau einzuschätzen und Aussagen über sein Mundgefühl und Volumen zu machen. In diesem Praxis-Workshop kommen Sie spielerisch mit Ihren sensorischen Wahrnehmungsmöglichkeiten in Kontakt und werden so manches Aha-Erlebnis haben. Freuen Sie sich auf ein durchdachtes Sensorik-Training.  


Biowein, Naturwein, veganer Wein - oder doch lieber ganz konventionell?

14:00 Uhr - Dr. Wolfang Staudt
Weltweit wenden sich immer mehr Winzer vom konventionellen Weinbau, der mit flächendeckendem Pestizid- und Glyphosat-Einsatz leider auch heute noch die traurige Regel ist, ab und alternativen Methoden zu. Welche Konzepte und Praktiken verbergen sich hinter den Begriffen Biowein, Naturwein und veganer Wein? Was tun Winzer in Weinberg und Keller, damit diese alternativen Weine entstehen? Und dann natürlich die Gretchenfrage: Wie schmecken diese Weine? Überzeugen Sie sich selbst! 


Insekten, Schokolade & Wein - spannende Paarungen abseits vom Mainstream

16:00 Uhr - Dr. Wolfang Staudt
Lust auf geschmackliche Abenteuer? Werfen Sie Ihre Vorurteile über Bord und lassen Sie sich auf spannende Begegnungen ein! Wenn man bedenkt, dass viele der Begriffe, die wir für die Beschreibung der Weinaromen verwenden (erdig, grasig, blumig), die natürlichen Lebensräume von Insekten beschreiben, ist es nicht überraschend, dass Wein den unverwechselbaren Geschmack von Insekten perfekt ergänzen kann. Schokolade mit einem Gläschen Wein zu begleiten ist dagegen fast schon ein alter Hut. In diesem Seminar erfahren Sie die Hintergründe, lernen die Tricks und Kniffs gelungener Akkorde kennen und können brillante Paarungen verkosten.